Proizvodni portfelj Vinarije Bibich obuhvaća širok raspon stilova, od svježih bijelih vina do kompleksnih crvenih kupaža. Vinarija je značajno pridonijela prepoznavanju sorte Debit, pretvarajući je u traženo izvozno vino, dok se uz nju uzgajaju i Babić, Plavina, Lasina te internacionalne sorte poput Syraha i Merlota.

‍

‍

Bibich je bila jedna od prvih hrvatskih vinarija koja je sustavno pristupila američkom tržištu, a danas se značajan dio ukupne proizvodnje plasira na inozemna tržišta, čime se povećava međunarodna vidljivost regije. U sklopu vinarije u Plastovu nalazi se prostor za degustacije i restoran fokusiran na slow food koncept. Ponuda se temelji na sezonskim namirnicama lokalnih proizvođača, a jela su osmišljena kao nadopuna specifičnim etiketama vina.

‍

‍

Tehnološki procesi uključuju različite metode dozrijevanja, od barrique bačava do betonskih tankova, kako bi se postigao željeni profil proizvoda za različite tržišne segmente. Vinarija Bibich predstavlja primjer poduzetništva koje uspješno spaja poljoprivrednu proizvodnju, izvoznu strategiju i turističku ponudu, čineći je jednim od najistaknutijih gospodarskih subjekata u skradinskom zaleđu. Kroz inovativan pristup i poštivanje tradicije, vinarija kontinuirano predstavlja potencijal Plastova na svjetskoj vinskoj sceni.